1. 简介
陈年白酒，又叫老酒、陈酒、藏酒，是指经过多年雕琢的白酒，是中国白酒中的佼佼者。它需要经过多年的陈放，使其味道更加成熟、醇厚、深沉、香醇，是中国传统酒文化的缩影。在中国，陈年白酒的种类繁多，其中包括泸州老窖、郎酒、茅台酒等。
2. 品尝技巧
陈年白酒要想品尝出其真正的味道，需要注意以下技巧：
2.1 观察颜色
陈年白酒的颜色会随着陈放的时间而发生变化，越陈越暗。对于新酒而言，酒液呈透明状态，随着时间的过去，颜色会渐渐变为淡黄色或淡红色。当酒液变为棕色或深红色时，表明酒已经经过了大量的氧化反应，所以口感会非常醇厚。
2.2 闻香识味
品尝陈年白酒时，闻香识味是非常重要的环节。其香味与新酒还不一样，陈香不仅仅是酒的味道，更是一种文化。判断酒的好坏不能只凭味道，还需要了解酒的类型、年份等因素。最好选择专业的酒类评鉴师或者酒友一同品尝，加深鉴赏和享受的乐趣。
2.3 品尝口感
品尝陈年白酒时，口感方面同样是需要考量的。陈年白酒的醇香浓郁，口感丰满，有时候会有一些酒香气息，入口时会有一种温润的感觉，口感较新酒更醇厚。好的陈年白酒，无论是初中后、初衷，都应有独特的香味与味道。
3. 适量饮用
尽管陈年白酒口感和香味独特，那么是否可以随意饮用呢？答案是否定的。陈年白酒虽好，但要适量饮用。过量饮用会引起内脏器官负担过大，直接影响身体健康。一般情况下，饮用陈年白酒应该是1:1:1的比例，即一年份、一种瓶子、一次开瓶量，如果不是特别清楚有过量的可能，请避免选用低年份陈年白酒，建议选用更年份更高的陈年白酒。
4. 保存方法
人们只有学会正确的保存方法，才能保证陈年白酒的质量和适当的保存期。通常情况下，起码要注意以下几点：
4.1 防潮、防光、防温度过高
陈年白酒的保存，要避免阳光直射，要避免放在潮湿的地方。一个好的陈年白酒应该放置在阴涼的地方，避免阳光照射，也要防潮防温度过高的环境。
4.2 避免震动
酒瓶对震动会比较敏感，特别是在待处理的情况下，良好的保存方法应该尽可能避免酒瓶的震动。
4.3 常温放置
因为是酿酒材料，又被长时间密闭，引发一些微生物的滋生和污染。因此，将它们置放阴凉、通风的地方，可以让污染减小，有助于保持酒的香气和口感。
综上所述，品尝陈年白酒需要技巧，保存陈年白酒也需要技巧。正确的保管对陈年白酒的存活寿命也是有影响的，既要有一般的保管知识，也要有一定的陈年白酒知识。人生在世，享受美酒佳肴，辛苦了一辈子一定要好好享受。
